Alle gerechten kunnen ook afzonderlijk genomen orden aan de aangeduide prijzen.
Menu des Villes
Wijnen niet inbegrepen : 44,00 €
Wijnen inbegrepen : 59,50 €
Voorgerechten naar keuze : 19,50 €
- Eendeleverterrine met sinaasappelgelei
- Stoofpotje van kalfszwezeriken met morilles en Porto
- Ravioli van krab met zachte curry
- Pannetje van kwartels met een ganzenleversaus
- Carpaccio van koud- gemarineerde tonijn in olijfolie
- Fris slaatje van scampis en Thaïse asperges met hazelnotenolie
- Maandelijkse suggestie (kijk op het bord)
Hoofdgerechten naar keuze : 23,00 €
- Eendeleverterrine met sinaasappelgelei
- Stoofpotje van kalfszwezeriken met morilles en Porto
- Ravioli van krab met zachte curry
- Pannetje van kwartels met een ganzenleversaus
- Carpaccio van koud- gemarineerde tonijn in olijfolie
- Fris slaatje van scampis en Thaïse asperges met hazelnotenolie
- Maandelijkse suggestie (kijk op het bord)
Nagerechten inbegrepen : (zie « Menu des Champs »)
Menu des Champs 33,50 €
Voorgerechten naar keuze : 15 €
- Warme linzensalade uit Le Puy
- Gepocheerd ei met rode wijnsaus
- Bourgondische wijngaardslakjes met lookboter
- Gefarceerde varkenspoot van Vouvray
- Salade met magere spekblokjes
- Gemarineerde haringfilets op Franse wijze
- Terrine van kippenlevers (huisgemaakt)
Hoofdgerechten naar keuze : 19 €
- Ingelegde eendebout “maison” met uienconfituur
- Gepocheerde rogvleugel met lichtjes bruine boter
- Rundsspierstuk met sjalot
- Warme saucisson met pimpernoten
- Gegrilde witte pens met een dragonsaus
- Lamsschenkel met thymbloempjes
- Kalfsblanquette op grootmoeders wijze
- Américain (tartaarsteak), frietjes - salade
- Cocotte van haantje in de rode wijn (+4€)
- Onze cassoulet uit het Zuidwesten (+4€)
Nagerechten :
In de “ Menus” : - in de kaart 7,50 € -
- Warme appeltaart met vanille-ijs
- Ijsprofiteroles met warme chocoladesaus
- Kersencoupe « chaud-froid » met Kirsch – parfum
- Moelleux van chocolade
(+1,5€)
- Kaasschotel (Fourme en St.Marcelin
- Camembert in bladerdeeg op Normandische wijze
- Gekarameliseerde flensjes met Grand Marnier
- « Crème Brûlée », geparfumeerd met vanille
- Craquelin van hazelnootjes en chocolademousse
- Lichte bavarois van ijssoufflé met Cointreau
- Millefeuille van seizoenvruchten met lichte crême